Meyve, Sebze / Kuru Sebze

Kuru sebze, yaz boyunca bol bulunan sebzelerin güneşte ya da kontrollü ortamda suyunu bırakarak kışa taşınmasıdır. Anadolu mutfağında kurutulmuş domates, patlıcan, biber, sarımsak ve pancar gibi çeşitler çorbadan dolmaya, yahniden pilava kadar pek çok tarifin temelini oluşturur. ÇiftçidenEve'de bu ürünler doğrudan küçük üreticilerin tezgâhından, aracısız olarak size ulaşır.

Kategoride yöresine göre değişen çeşitler bulursunuz: Urfa ve Gaziantep çevresinde dizi yapılan kurutmalık patlıcan ve biberler, tuzlu ya da tuzsuz kurutulmuş domatesler, organik sertifikalı seçenekler, acı kuru biberler, kurutulmuş pancar ve limon dilimleri gibi. Kurutma yöntemi, tuz kullanımı ve boyut üreticiden üreticiye farklılık gösterir; bu ayrıntılar ürün sayfalarında belirtilir.

İyi bir kuru sebze; rengi doğal, kokusu temiz, dokusu nemli veya küflü olmayan üründür. Hasat ve kurutma mevsimi yaz sonuna denk geldiği için taze sezon ürünleri bu dönemde daha bol bulunur. Hangi çeşidin hangi yemeğe uygun olduğunu merak ediyorsanız üreticinin ürün açıklamasına göz atabilirsiniz.