Meyve, Sebze / Kuru Sebze / Karışık Sebze Kurusu

Karışık sebze kurusu; domates, biber, patlıcan, kabak, havuç, soğan gibi yaz sebzelerinin güneşte ya da kontrollü ortamda kurutulup bir arada sunulduğu pratik bir kiler ürünüdür. Çorba, yahni, pilav, makarna sosu ve güveç gibi yemeklerde hem lezzet hem renk katar; mutfakta taze sebzenin olmadığı günlerde de sofraya sebze tadı getirir.

ÇiftçidenEve'de bu ürünler aracısız, doğrudan küçük üreticilerden gelir. Kurutma yöntemi, karışımın içeriği ve sebzelerin kesim şekli üreticiden üreticiye değişir. Kimi karışımlar dilimlenmiş, kimi doğranmış ya da toz kıvamına yakın öğütülmüş olur; bu yüzden ürün sayfasındaki içerik ve yöntem bilgisine bakmak işinizi kolaylaştırır.

Kurutma, sebzelerin bol olduğu yaz sonunda yapılan geleneksel bir saklama yöntemidir. Katkısız ve tuzsuz karışımları tercih edebilir, yemeğe eklemeden önce ılık suda bekleterek sebzelerin canlanmasını sağlayabilirsiniz.