Sağlıklı İçecek / Şalgam

Şalgam, kırmızı havuç (mor havuç) ve şalgam turpunun bulgur ruşeymi ve ekşi hamurla birlikte doğal fermantasyona bırakılmasıyla hazırlanan, Adana ve Çukurova mutfağıyla özdeşleşmiş bir içecektir. Tadı ekşimsi, tuzlu ve hafif buruktur. Sofrada kebabın, ciğerin ve yağlı yemeklerin yanında soğuk içilen geleneksel bir eşlikçidir.

ÇiftçidenEve'de şalgam suyunu yöresel usullerle üreten küçük üreticilerden doğrudan alabilirsiniz. Aracı olmadığı için içeriğin ne olduğunu, nasıl yapıldığını üreticiye sorabilir, katkısız ve doğal fermantasyonla hazırlanan çeşitleri tercih edebilirsiniz. Acılı ve acısız seçenekler bu kategoride en sık karşılaşılan iki ana tiptir.

Kış aylarında havucun sezonunda yapılan şalgam geleneksel kabul edilir. Rengi koyu mor-kırmızı, kokusu ekşi ve temizdir. Satın alırken içindekiler listesine, acı tercihine ve ürün sayfasındaki saklama bilgilerine bakmanız yeterli olur.

Sıralama

Yeşil Puan En Yeni Fiyat (Düşükten Yükseğe) Fiyat (Yüksekten Düşüğe) Birim Fiyat (Düşükten Yükseğe) Birim Fiyat (Yüksekten Düşüğe) En Popüler Çok Satanlar En Yüksek Puan

Yeşil Puan nedir? Üreticilerin sürdürülebilirlik sertifikalarına göre hesaplanan puan.

Baktığınız ürünler henüz listelenmiyor. Farklı bir şekilde aramayı deneyebilir veya bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Şalgam suyu nasıl saklanır?

Serin ve karanlık yerde, tercihen buzdolabında saklanır. Açıldıktan sonra kapağı sıkıca kapatılıp buzdolabında tüketilmesi önerilir; ayrıntılar için ürün sayfasındaki bilgilere bakın.

Acılı ve acısız şalgam arasındaki fark nedir?

Acılı şalgamda fermantasyon sırasında ya da sonrasında acı biber eklenir. Acısız çeşit ise daha yumuşak, ekşi ve tuzlu bir tat verir; tercih tamamen damak zevkinize bağlıdır.

Şalgam suyu nasıl yapılır, içinde ne bulunur?

Geleneksel yöntemde kırmızı havuç, şalgam turpu, bulgur ruşeymi, tuz ve su doğal olarak fermante edilir. Üreticiye göre tarif değişebildiği için içindekiler bölümünü kontrol edin.

Şalgam yanında ne ile içilir?

Geleneksel olarak Adana kebap, ciğer, lahmacun ve kızartmalarla soğuk servis edilir. Pek çok kişi ayrıca turşu suyu gibi tek başına da içer.