Ara Ara
Yakınımdakiler Kampanyalar Dikkat Çekenler Çok Satanlar Üreticiler Blog Köklü Sohbetler
Hesap Aç
Reyonlar
Sertifika & Özellikler
Organik Sertifikalı
İyi Tarım Uygulamaları
Coğrafi İşaretli
Analiz Raporlu
Yerel Ata Tohumu
Geleneksel Üretim
Vegan
Vejetaryen
Glutensiz
Ev Yapımı
Keşfet
Blog
Köklü Sohbetler
Mağaza Aç
Destek
İletişim

Meyve, Sebze / Kuru Sebze / Kuru Bamya

Kuru bamya, taze bamyanın yaz mevsiminde toplanıp ipe dizilerek ya da tel üzerinde güneşte kurutulmasıyla hazırlanan, kış sofralarının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Anadolu'da özellikle Amasya, Gaziantep ve Ege çevresinde kuşaklardır süren bir gelenek olarak kurutulur. ÇiftçidenEve'de kuru bamyayı bu işi yıllardır yapan küçük üreticilerden, aracısız ve doğrudan çiftliğinden gelen haliyle bulabilirsiniz.

Kuru bamya genellikle iki biçimde karşımıza çıkar: bütün halde, küçük ve çiçek tabir edilen ince bamyalar ile daha iri taneli çeşitler. Küçük taneliler pişince daha yumuşak bir doku verir, iri olanlar ise daha dolgun bir görünüm sunar. Kurutma yöntemi, bamyanın rengini ve aromasını doğrudan etkilediği için ürün sayfasında üreticinin anlattığı kurutma ve hasat bilgilerine göz atmak faydalıdır.

Mutfakta en çok etli kuru bamya yemeği, zeytinyağlı tencere yemekleri ve çorbalarda kullanılır. Pişirmeden önce ılık suda bir süre bekletmek bamyanın yumuşamasına yardımcı olur. Kışlık hazırlığı yapanlar için sezonluk alınan kuru bamya, doğru saklandığında uzun süre rahatça kullanılabilir.

Filtreler

₺
-
₺
Baktığınız ürünler henüz listelenmiyor. Farklı bir şekilde aramayı deneyebilir veya bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Yükleniyor...
Tüm ürünler yüklendi.

Sıkça Sorulan Sorular

Kuru bamya nasıl saklanır?
Serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, havalandırılabilen bez torba ya da kapalı bir kavanozda saklayın. Nem almasını önlemek en önemli noktadır.
Kuru bamya yemekten önce ıslatılmalı mı?
Çoğu tarifte pişirmeden önce ılık suda bir süre bekletilir; bu, bamyanın daha çabuk ve eşit yumuşamasına yardımcı olur. Süre bamyanın boyuna göre değişir, üretici notlarına bakabilirsiniz.
Kuru bamya nereden ve kimden geliyor?
Ürünler Amasya gibi geleneksel yetiştirme bölgelerindeki küçük üreticilerden aracısız olarak gelir. Menşei ve üretici bilgisi ürün sayfasında yer alır.
Kuru bamya hangi mevsimde hazırlanır?
Bamya yaz aylarında hasat edilip güneşte kurutulur. Bu nedenle yeni sezon ürünler genellikle yaz sonundan itibaren hazır olur.
Çiçek kuru bamya ile iri bamya arasındaki fark nedir?
Çiçek tabir edilen bamyalar daha küçük ve incedir, pişince yumuşak bir doku verir. İri bamyalar ise daha dolgun görünür ve biraz daha uzun pişirme isteyebilir.