Kuru Gıda (Kiler) / Erişte
Erişte, Anadolu mutfağının en köklü kiler ürünlerinden biri. Un, su, yumurta ve tuzdan oluşan hamurun açılıp ince ince kesilmesiyle yapılıyor, ardından güneşte ya da gölgede kurutuluyor. ÇiftçidenEve'de farklı üreticilerin hazırladığı ev usulü eriştelerini, aracısız ve doğrudan üreticiden bulabilirsiniz.
Kategoride bol yumurtalı eriştelerden sebzeli ve renkli çeşitlere, kavrulmuş sade eriştelerden makine kesimi ya da el kesimi seçeneklere kadar geniş bir yelpaze var. Kayseri mantısı gibi yöresel hamur işleri de bu rafta yer alıyor. Sebzeli eriştelerde ıspanak, domates ya da pancar gibi sebzeler hamura renk ve aroma katıyor.
Erişte seçerken içindeki yumurta oranına, kesim inceliğine ve kurutma şekline bakmak faydalı. Bol yumurtalı erişteler pişince daha dolgun ve sarı bir görünüm alır. Kavrulmuş erişte ise tavada hafif kavrulduğu için çorbalarda ve pilavlarda kendine has bir tat verir. Serin, kuru ve nemsiz bir yerde, kapalı kapta saklanırsa uzun süre dayanır.
Sıralama
Filtreler
