Sağlıklı İçecek / Çay

Çay kategorisinde Karadeniz'in yamaçlarında yetişen siyah çaydan, Anadolu'nun dağ ve bahçelerinde toplanan bitki çaylarına uzanan geniş bir yelpaze var. Rize ve Giresun gibi yörelerde ilkbahar sonunda başlayan taze sürgün hasadı, siyah çayın en bilinen mevsimidir. Mayıs hasadı gibi ifadeler, yaprağın hangi dönemde toplandığını anlatır. Bunun yanında ıhlamur, adaçayı, defne yaprağı, nar kabuğu ve kestane püskülü gibi demlik çayları da bulabilirsiniz.

ÇiftçidenEve'de bu ürünler aracı zincirinden geçmeden, doğrudan küçük üreticilerden ve yöresel çiftçilerden gelir. Kimin, nerede yetiştirdiğini ürün sayfasında görebilir; organik ya da doğal ifadelerinin ne anlama geldiğini üreticiye sorabilirsiniz.

Çay seçerken yaprağın rengine, kokusuna ve kırığın büyüklüğüne bakmak işe yarar. Bitki çaylarında çiçek, yaprak veya kabuk gibi kullanılan kısmın belirtilmesi önemlidir. Aynı bitki farklı yörelerde farklı aroma verebilir; bu yüzden küçük üretici çaylarında yıldan yıla ufak tat farkları olması doğaldır.