Kuru Gıda (Kiler) / Tarhana

Tarhana, yoğurt, un, mevsim sebzeleri ve baharatın birlikte mayalanıp kurutulmasıyla yapılan, Anadolu mutfağının en köklü kiler ürünlerinden biridir. Kışlık hazırlıkların başında gelir; bir avuç tarhana, kaynar suyla ve biraz tereyağıyla kısa sürede sıcak bir çorbaya dönüşür. ÇiftçidenEve'de farklı yörelerden küçük üreticilerin evde ve geleneksel yöntemlerle hazırladığı tarhanaları aracısız bulabilirsiniz.

Tarhananın tadı yöreden yöreye değişir. Bursa ve Uşak gibi bölgelerin köy tarhanaları, Muğla tarafının biberli ve otlu tarifleri, domates ve közlenmiş biberle yapılan çeşitler birbirinden farklı lezzetler sunar. Aronya gibi meyve katkılı tarhanalar, organik sertifikalı seçenekler ve bebekler için tuzsuz ve sade hazırlanmış çeşitler de kategoride yer alabilir. Bileşim bilgisini her ürün sayfasında görebilirsiniz.

Seçerken içerik listesine bakın: yoğurt, un, domates, biber, nane gibi sade malzemeler ve doğal güneş kurutması iyi bir işarettir. Tarhana serin, kuru ve nemsiz bir yerde, kapalı bir kavanoz veya bez torbada saklanır. Üreticiden doğrudan geldiği için hasat ve üretim dönemini yöreyi tanıyan kişilerden öğrenebilirsiniz.