Tatlı ve Tuzlu / Tahin

Tahin, kavrulmuş ve öğütülmüş susamın yoğun, yağlı ve hafif acımsı lezzetiyle Anadolu mutfağının en köklü ürünlerinden biri. ÇiftçidenEve'de farklı üreticilerden gelen sade tahinleri, organik seçenekleri, yerli susamdan yapılan çeşitleri ve tahin helvası gibi türevleri doğrudan üreticiden, aracısız bulabilirsiniz.

Tahinin tadını belirleyen en önemli unsur susamın cinsi ve kavurma derecesidir. Gökova gibi susam yetiştiriciliğiyle bilinen yörelerin susamından yapılan tahinler, kendine has aromasıyla öne çıkar. Kabuklu susamdan yapılan tahin biraz daha koyu ve belirgin bir tada sahipken, kabuksuz susamdan yapılan tahin daha açık renkli ve yumuşak olur. Sade tahin kahvaltıda pekmezle, tatlılarda ve sosların içinde kullanılır. Tahin helvası ise kendi başına bir atıştırmalık.

Cam kavanozdaki tahinlerde üst kısımda yağın ayrışması doğaldır, katkısız üretimin bir göstergesidir. Karıştırınca eski kıvamına döner. Ürün sayfalarında içerik, susam menşei ve üretim yöntemi bilgisini inceleyerek size uygun tahini seçebilirsiniz.