Yağ / Zeytinyağı / Soğuk Sıkım Zeytinyağı

Soğuk sıkım zeytinyağı, zeytinin ısıtılmadan, belirli bir sıcaklık sınırını aşmayan koşullarda sıkılmasıyla elde edilir. Bu yöntem meyvenin kokusunu, acılık ve yakıcılık dengesini korumaya yardımcı olur. Ege'nin Akhisar gibi köklü zeytin bölgelerinden Marmara ve Akdeniz kıyılarına uzanan yöresel yağlar, çeşide ve toprağa göre birbirinden farklı karakterler taşır.

Burada erken hasat yağlar, asırlık ağaçlardan elde edilenler, filtre edilmemiş bulanık yağlar ve coğrafi işaret tescilli natürel sızma çeşitler bir arada bulunur. Erken hasat yağlar genelde daha yeşil, otsu ve belirgin acıdır. Geç hasat yağlar ise daha yuvarlak ve yumuşak içimlidir. Filtre edilmemiş yağlarda dipte zeytin tortusu görülebilir, bu doğaldır.

ÇiftçidenEve'de yağlar, kendi zeytinliğini işleyen küçük üreticilerden aracısız gelir. Hasat yılını, yöreyi ve asit değerini ürün sayfalarından inceleyebilir, kendi damak tadınıza uygun olanı seçebilirsiniz.