Meyve, Sebze / Taze Sebze / Sarımsak

Sarımsak, Türk mutfağında çorbadan közlenmiş sebzeye, turşudan yoğurtlu mezelere kadar neredeyse her yerde karşımıza çıkan temel malzemelerden biri. ÇiftçidenEve'de sarımsak, farklı bölgelerdeki küçük üreticilerden aracısız gelir; başlarda hasat sonrası kurutma ve ayıklama özenle yapılan, kök ve kabuk yapısı bozulmamış ürünler bulursunuz.

Kategoride yerli sarımsakların orta ve büyük boy seçeneklerinin yanı sıra organik sarımsak ve Kastamonu'nun Taşköprü yöresiyle anılan Taşköprü sarımsağı gibi çeşitler yer alır. Taşköprü sarımsağı coğrafi işaretiyle bilinir; dişleri genellikle sert, aroması belirgin ve keskindir. Boy seçiminde kullanım amacı belirleyicidir: büyük başlar soyması kolay olduğu için günlük mutfakta pratiktir, küçük dişliler ise turşu ve konserve için sevilir.

Sarımsak mevsimi genellikle yaz başında hasatla başlar; taze hasat sonrası kurutulan başlar uzun süre saklanabilir. İyi bir baş sıkı, ağırlığı elde hissedilen ve kabuğu kuru olmalıdır. Üreticinin yetiştirme yöntemi, yöresi ve hasat bilgisi ürün sayfalarında yer alır.