Kahvaltılık / Zeytin / Siyah Sele Zeytin

Sele zeytin, Ege'nin kahvaltı sofralarından en tanıdık lezzetlerinden biri. Olgunlaşmış siyah zeytinler tuzlu su içinde ya da kuru tuzlamayla bekletilir, çoğu zaman zeytinyağıyla buluşur. Sonuçta ortaya yumuşak etli, dengeli tuzlu ve hafif meyvemsi bir tat çıkar. Bu kategoride, farklı üreticilerin kendi bahçelerinden ve kendi usullerine göre hazırladığı siyah sele zeytinleri bulabilirsiniz.

Siyah zeytinin tadını belirleyen şeyler: hasadın zamanı, zeytinin çeşidi, tuzlama süresi ve salamuranın dengesi. Gemlik, Edremit ve Ayvalık çevresi gibi yöreler siyah sofralık zeytinleriyle bilinir. Kimi üreticiler çizik, kimi kırık, kimi bütün tane hazırlar. Kimi de zeytinyağı ve baharatla tatlandırır. Ürün sayfalarında çeşit, yöre ve hazırlama yöntemi ayrıntılı olarak yer alır.

ÇiftçidenEve'de ürünler aracı olmadan doğrudan üreticiden gelir. Zeytinin hangi bahçeden çıktığını ve nasıl işlendiğini üreticiden öğrenebilir, kahvaltılık peynir, domates ve sıcak ekmekle sofranıza taşıyabilirsiniz.