Meyve, Sebze / Taze Sebze / Kabak

Kabak, mutfakta hem yaz hem sonbahar sofralarının vazgeçilmezidir. Bu kategoride sulu ve ince kabuklu yaz kabaklarının yanı sıra çorbaya, fırına ve tatlıya yakışan balkabağı gibi kışlık çeşitleri bulabilirsiniz. Ürünler, farklı bölgelerdeki küçük üreticilerden aracısız olarak size ulaşır.

Yaz kabakları genellikle mevsimine göre hasat edilir. Dolma, mücver, zeytinyağlı yemekler ve közleme için uygundur. Balkabağı ise kalın kabuğu sayesinde daha uzun saklanır. Tatlısı, çorbası, fırın yemekleri ve börek iç harçları için sık tercih edilir. Organik yöntemlerle yetiştirilen kabaklar da üreticinin ürün sayfasındaki açıklamalarıyla ayrıca belirtilir.

Satın alırken kabuğu parlak, sert ve çizilmemiş, sapı sağlam kabakları seçmek iyi bir başlangıçtır. Yaz kabağında küçük ve orta boy olanlar genelde daha az çekirdekli olur. Balkabağında ise ağırlığına göre dolgun, kabuğu sert olanlar tercih edilir. Çiftçiden doğrudan gelmesi, hasat zamanı ve yetiştirme yeri hakkında üreticiden bilgi almanızı kolaylaştırır.