Meyve, Sebze / Taze Sebze / Patlıcan

Patlıcan, Türk mutfağının en çok yönlü sebzelerinden biri: közlenip salataya, kızartılıp yağlı yemeğe, dilimlenip musakkaya, bütün halde karnıyarığa dönüşür. Bu kategoride tarladan ve seradan doğrudan üreticiden gelen taze patlıcanları bulursunuz; aracı olmadığı için sebze hasat edildiği günlere yakın yola çıkar.

Çeşit seçimi yemeğe göre değişir. Kırçıllı patlıcan, mor-beyaz çizgili kabuğu ve ince kabuklu, yumuşak etiyle közleme ve kızartmada sevilir. Uzun kemer patlıcan dilimlemeye, topak ve kara patlıcan ise doldurma ve közlemeye uygundur. Yöreye göre Aydın, Antalya ve Adana gibi bölgelerin ürünleri öne çıkar; sezon genelde yaz aylarında zirve yapar, sera ürünü ise yıl boyu bulunabilir.

Küçük üreticilerin ürünlerinde boy ve renk farklılıkları doğaldır; bu, ürünün seçilip parlatılmadan geldiğini gösterir. Her ilanda üretici ve yetiştirme yeri bilgisini görebilir, sorularınızı doğrudan üreticiye iletebilirsiniz.