Meyve, Sebze / Taze Sebze / Balkabağı

Balkabağı, sonbaharın turuncu yüzü: kalın kabuğu, tatlımsı ve yumuşak dokulu etiyle hem tatlıda hem tuzlu yemeklerde yer bulan bir kış sebzesi. ÇiftçidenEve'de balkabağını doğrudan yetiştiren küçük üreticilerden, aracısız ve tarladan çıktığı haliyle bulabilirsiniz. Yöreye ve tohuma göre bal, helvacı ve kemer gibi farklı tiplerle karşılaşmanız mümkün.

Hasat genellikle yaz sonundan sonbahara uzanır; kabuğu sertleşmiş, sapı kurumuş kabaklar olgunlaşmış demektir. Kabuğunda derin çizik, yumuşak leke ya da ezik olmayan, boyuna göre ağır hissettiren kabağı seçmek iyi bir başlangıçtır. Bütün olarak ya da dilim halinde sunulan seçenekleri ürün sayfasından inceleyebilirsiniz.

Mutfakta balkabağı çorbası, fırında közlenmiş dilimler, börek ve mantı iç harcı ile kabak tatlısı en bilinen kullanımlardır. Çekirdekleri de kavrularak çerez gibi değerlendirilir. Üreticinin anlattığı yetiştirme ve hasat bilgilerini ürün sayfasında okuyarak tercihinizi yapabilirsiniz.